ENOTECA

Vino Joven

Un vino joven es aquel que una vez elaborado, se embotelló para ser bebido durante los dos años siguientes . Es un vino que no ha tenido ningún tipo de guarda o crianza en barriles de roble y que por lo tanto la carga aromática presente en él es la que le aporta la uva y no la madera.

Vino Crianza

Un vino Crianza se define como aquel que una vez ha terminado la fermentación alcohólica y posteriormente la segunda o fermentación Maloláctica ha permanecido guardado en contacto con la madera durante un periodo de tiempo definido por el enólogo.

Vino de Autor

Se considera como Vino de Autor aquel que ha elaborado el Enólogo y que representa su identidad y su experiencia. Así que cuando se elabora un vino de autor, lo que se pone de presente es el propio nombre.

Cuerpo

El cuerpo del vino se define como la sensacion de consistencia del vino en la boca y todas las sensaciones que este causa en ella. Por lo general el cuerpo es una cualidad muy ligada a los grandes vinos del mundo.

Maceración

Proceso mediante el cual el mosto o el mosto-vino permanece en contacto con los hollejos con la finalidad de extraer color, aromas y otros componentes.

Tomado de:
Apuntes I Nivel de Sommelier . Escuela de Sommelier de Chile.